建設業の社員食堂運営をアウトソーシング！ 安定した美味しさと効率化を実現
大阪市住之江区の建設業 様
地域
大阪市住之江区
業種
建設業
人数規模
50名
導入の目的・課題
これまでは自社で調理スタッフを雇用し、社員食堂を運営していました。しかし、スタッフの高齢化が進み、今後の人材確保が課題となっていました。また、味付けのばらつきがあり、日によって料理の味に不満を感じることもありました。今後の安定した食堂運営を考え、アウトソーシングを検討していたところ、「2nd Kitchen」に出会いました。
選んだ理由
試食した際、ボリュームがあり、味も美味しかったことが決め手でした。また、おかずをデリバリーすることで簡単に社員食堂を運営できるサービスは他にはなく、「世界のキッチンカンパニー」さんに依頼することにしました。さらに、ボリュームの調整や、ご飯のみを現地炊飯するなど、柔軟なカスタマイズが可能だったことが、2nd Kitchenを選んだ一番の理由です。
提案
50食と比較的大きな規模での導入だったため、より満足度を高めるために「おかずのみをデリバリーし、ご飯は現地で炊飯する」運営スタイルを提案しました。これにより、炊きたてのご飯を提供でき、利用者の満足度向上につながると考えました。
導入後の変化
• 労働時間の削減：スタッフの業務負担が軽減され、労働時間の短縮につながりました。 • 味の安定化：セントラルキッチンで調理されたおかずを提供することで、毎日美味しく、安定した味を維持できるようになりました。 • 利用者満足度の向上：「味が安定して美味しい」「ボリュームもちょうどいい」といった好評の声をいただいています。 • 人材確保の課題解消：調理の手間が減ったことで、パートスタッフでも運営が可能になり、人手不足の不安が解消されました。
