採用が困難でも持続できる食堂モデル
兵庫県の製造業者 様
地域
兵庫県神戸市東灘区
業種
製造業
人数規模
50名
導入の目的・課題
自社でスタッフを雇用して、食堂を運営していたが、採用や管理など目に見えないコストがかかっている。本業に注力していくためには食堂のアウトソーシングが課題となっていた。また、食材をかなりのこだわりと品質で運営したいたため、一般の委託給食会社では対応が困難と思わた。そこで2nd Kitchenへオファーを出しました。
選んだ理由
提案内容も弊社の問題や課題をクリアできる内容であり大変満足できるようなものでしたので2nd Kitchenにしました。

提案
調理の部分を残しながらも難しい商品などはセントラルキッチンで製造しデリバリーすることで現場オペレーションの負担やコストを削減し、かつおいしさの満足度維持するような提案としました。
導入後の変化
メニューのバラエティーも豊富になり社員さんも満足との声が聞こえるようになりました。管理費も削減され開始としては持続可能なビジネスモデルとなったと考えている