調理などの負担がなく利用者様への接客に集中できるため、満足度がUPしました。
大阪府のデイサービスI社様
地域
大阪府池田市
業種
デイサービス
人数規模
35名
導入の目的・課題
デイサービスの他の店との差別化のためには、どれだけ満足できる食事を提供するかが最大のポイントでした。しかし、厨房スペースは限られており、スタッフが調理から盛り付け、食器洗浄まで全て対応するとなると、時間的な負担が大きく、結果本来大切にしたい利用者様とのコミュニケーション時間が削られてしまう状況がありました。「食事の満足度を保ちつつ、現場の負担を増やさない」この両立が大きな課題となっていました。
選んだ理由
施設のスタッフが以前勤めていた施設で、2nd Kitchenのサービスを提供していた実績があり、2nd Kitchenの品質をとサービスは知っていました。ご飯と味噌汁が美味しく、利用者様に非常に満足してもらえると思って導入しました。また、食事の品質だけでなく、食器を持って帰って洗浄してくれるサービスがあったことも、施設全体の負担を軽減する為の決め手の一つでした。
提案
通常の出張食堂のサービスですが、利用者様が高齢者と言うこともあり、献立のバランスや1食あたりの容量を減らして利用しやすい規格としました。また、他社はお弁当での提案ですが、弊社は食堂形式であり、食器を弊社が持ち帰り洗浄することにより、見た目・温かさ・満足感・衛生面に配慮した設計となり、さらに利用者様の満足が高まるとご提案しました。
導入後の変化
利用者様は毎日おいしい食事を食べられると非常に喜んでおられ、「食事の時間が更に倒しみになった」と嬉しいお声も届いています。また、スタッフ側にも変化がありました。店内で調理したり、食事の負担をする必要がなくなり、利用者様への接客に集中できて、利用者様の満足度が向上する結果となりました。スタッフ自身も同じ食事を楽しめることで、「おいしいね」と利用者様と感想を交わせる共通の話題が増え、スタッフと利用者様双方の満足度も向上するという好循環も生まれています。
