人件費の削減ができ、また朝食の準備や配膳がスムーズになることで、接客サービスが向上しました。

京都市のホテルH社様

地域

京都市下京区

業種

ホテル

人数規模

40名

導入の目的・課題

急遽、店舗オープンをすることになり、すべてを店内調理でオペレーションをすることは難しい状況でした。その中で、他店で取引取引していた2nd Kitchenを紹介してもらいました。時間のない中で、オープンにあわせて朝食をスムーズに提供することを課題としていました。

オープンまでの時間のない中で、朝食の提供をスタートさせなければいけない中、2nd Kitchenさんは取引開始までの時間が他社よりも早く、スピーディーに対応くれたことが、導入した最大の理由です。

とにかくオープンまで間に合わせなければいけない中で、配送ルートや受注体制は一旦後回しにし、先方が要望する商品を製造してお届けすることに注力しました。流れができた後、受注や物流などを整備し、その後もスムーズに提供できる体制を取りました。

スタッフを新たに採用することなく、朝食を提供することができました。人件費の削減につながり、また朝食の準備や配膳などがスムーズにできるようになり、接客サービスの向上へとつながりました。